Напиток «Осень»
Ингредиенты:
Апельсиновый сок - 50 мл
Яблочный сок - 50 мл
Лимонный сок - 10 мл
Мороженое - 50 г

Приготовление:
Смешать натуральные апельсиновый, яблочный и лимонный соки, подать в бокале с мороженым.

Напиток медовый «Не болей!»
Ингредиенты:
Горячее молоко - 150 мл
Масло сливочное - 50 г
Мёд - 20 г
Кокосовая стружка - по вкусу

Приготовление:
Все компоненты перемешать и сразу же подать в бокале, украсив кокосовой стружкой.

Напиток «Праздничный»
Ингредиенты:
Брусничный сок - 50 мл
Мороженое - 50 г
Молоко - 100 мл
Молотая корица, сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:
Смешать с помощью блендера брусничный сок, мороженое и молоко. Наполнить бокалы напитком и аккуратно посыпать сверху корицей и сахарной пудрой.

Напиток медово-клюквенный «На здоровье!»
Ингредиенты:
Вода - 2 л
Клюквенный сок - 0,5 л
Мёд - 200 г

Приготовление:
В кипящую воду влить клюквенный сок, размешать. Охладить и добавить мёд, тщательно перемешать.

Компот из свежих яблок (груш)
Ингредиенты:
Яблоки (груши) - 500 г
Сахар - 100-150 г
Цедра 1 лимона и (или) апельсина
Вода - 1 л
Корица и сахар - по вкусу

Приготовление:
Яблоки (груши) разрезать, удалить сердцевину, опустить в кипящую воду, дать закипеть и выключить (если это антоновка или очень спелые груши) или варить 5-15 минут. Добавить цедру лимона и (или) апельсина, корицу и сахар по вкусу. Дать настояться.

Компот из сухофруктов
Ингредиенты:
Сухофрукты (смесь) - 250 г
Сахар - 50-100 г
Вода - 1 л

Приготовление:
Сухофрукты промыть, залить кипятком, добавить сахар в зависимости от сладости сухофруктов и варить 10-25 минут. Обязательно дать компоту настояться.
Курага, чернослив и изюм сами достаточно сладки, поэтому компот из них можно варить без сахара или с минимальным количеством.

Компот из черной смородины
Ингредиенты:
Смородина (свежая или замороженная) - 500 г
Сахар - 200 г
Вода - 1 л

Приготовление:
Ягоды положить в кипящую воду, добавить сахар и варить 5-10 минут. Ягоды чёрной смородины достаточно кислые, поэтому сахара требуется больше, чем, например, для компота из абрикосов.

Компот из свежих фруктов и дыни
Ингредиенты:
Яблоки - 200 г
Сливы - 200 г
Груши - 200 г
Дыня - 150 г
Вода - 1 л
Сахар - 150-200 г

Приготовление:
Приготовить сироп из воды и сахара, опустить в него нарезанные дольками фрукты и довести до готовности. В конце варки добавить дыню, предварительно очистив её и нарезав кубиками.

Морс клюквенный
Ингредиенты:
Клюква - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Вода - 1 л

Приготовление:
Сок, отжатый из 2-х стаканов клюквы, смешать с водой и растворенным в ней сахаром, хорошо размешать.

Морс лимонный
Ингредиенты:
Лимон - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Вода - 1 л

Приготовление:
Выжать лимонный сок и соединить его со сладкой водой.

Морс шиповниково-яблочный
Ингредиенты:
Шиповник (свежие ягоды) - 1 стакан
Сок яблочный - 1 стакан
Лимонный сок - 3 ст. ложки
Сахар - 0,5 стакана
Вода - 3 стакана

Приготовление:
Плоды шиповника измельчить, залить холодной водой и кипятить 5 минут на тихом огне. Настоять 30-60 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар, размешать. Соединить с яблочным и лимонным соками.

Морс из калины (бузины)
Ингредиенты:
Сок калины (бузины) - 0,5 стакана
Вода - 1 литр
Сахар - по вкусу

Приготовление:
Соединить сок с водой и добавить сахар по вкусу.

Крюшон дынный
Ингредиенты:
Дыня спелая - 1 шт.
Сахар - 200 г
Красное столовое вино - 1,5 л
Шампанское полусладкое - 1 бутылка
Лед

Приготовление:
Дыню очистить, нарезать маленькими кубиками, засыпать сахаром, залить красным вином и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем добавить шампанское и лед.

Крюшон персиковый
Ингредиенты:
Персики - 8 шт.
Сахар - 200 г
Коньяк - 40 мл
Апельсиновый сок - 1 стакан
Белое столовое вино - 2 бутылки
Шампанское - 1 бутылка

Приготовление:
У персиков удалить косточки. В стеклянный кувшин выложить персики, разрезанные пополам, добавить сахар, коньяк, апельсиновый сок и вино. Кувшин оставить на 2 часа в холодном месте. Добавить ещё бутылку охлаждённого вина. Перемешать. Перед подачей добавить охлаждённое шампанское. Бокалы подать с соломинками и чайными ложками.

Крюшон «Ананас в шампанском»
Ингредиенты:
Шампанское - 2 бутылки
Коньяк - 500 мл
Ананас - 1 шт.
Сахарный песок - 400 г

Приготовление:
Ананас очистить от корки и сердцевины, нарезать кубиками. Ананас переложить в крюшонницу, засыпать сахарным песком, залить коньяком и поставить на сутки в холодное место. При подаче залить шампанским.

Крюшон с киви
Ингредиенты:
Киви - 2 шт.
Апельсин - 1 шт.
Ром - 40 мл
Белое вино - 120 мл
Тоник лимонный - 250 мл

Приготовление:
Киви и апельсин очистить, нарезать кружками. Фрукты залить ромом, поставить в холодильник и дать настояться. Долить вино, тоник, перемешать. Подавать в бокалах.

Чай с Иван-чаем
Потребуется: по одной части Иван-чая, сушеных яблок, плодов шиповника, рябины, моркови и сушеницы.

Приготовление: обдать кипятком фарфоровый чайник. Залить стаканом кипятка 2 ч. ложки смеси, настаивать 10 мин. Заваривать можно несколько раз. Вторая заварка будет ещё лучше, вкусней и полезней.

Чай из шиповника и смородины
Потребуется: 5 частей шиповника, 1 часть черной смородины.

Приготовление: сушеные плоды шиповника измельчить, залить холодной водой (из расчета 2 ст. ложки плодов на 1 стакан воды). Довести до кипения и кипятить 3-5 минут на тихом огне. В фарфоровый чайник положить сушеные листья смородины и залить их отваром шиповника. Дать настояться 10 мин.

Чай «Ароматный»
Потребуется: по одной части листьев земляники, ежевики, Иван-чая, черной смородины, 0,5 части травы чабреца и 2 части плодов шиповника.

Приготовление: готовить таким же способом, как и остальные лесные чаи. Часть листьев земляники и ежевики можно заменить сушеными ягодами.

Чай «Любовный эликсир»
Потребуется: по одной столовой ложке ягод чёрной смородины, брусники, паслена, изюма, 2 ст. ложки гранулированного чая и 500 мл воды.

Приготовление: подготовленные ягоды сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести смесь до кипения, но не кипятить. Дать немного настояться. В прогретый чайник насыпать чай и залить ягодным отваром. Дать настояться чаю 10-15 минут. Подать лучше всего с засахаренными кусочками фруктов.

Общие принципы приготовления настоев
Настой из трав приготовить довольно просто. Для этого следует залить кипятком 1 ст. ложку приготовленной травы и дать настояться в течение 10-20 мин. Затем процедить.
Можно готовить травяной настой в термосе. Как правило, для суточной дозы настоя 2 ст. ложки растительного сырья заливают 400 мл (2 стакана) крутого кипятка вечером и оставляют настаиваться. На следующий день тёплый настой выпивают в 3-4 приёма за 30 минут до еды.

Настой «Ромашковый»
10 г цветков залить стаканом кипятка, закрыть крышкой и держать на водяной бане 15 минут. Отвар процедить, объём чая довести кипячёной водой до 200 мл. Можно добавить 1 ч. ложку мёда. Этот настой обладает прекрасным антисептическим действием.

Настой «Оздоровительный»
Взять 3 части травы пустырника, цветков боярышника, травы сушеницы, 1 части ромашки аптечной. На 500 мл кипятка потребуется 2 ст. ложки смеси. Приготовить в соответствии с общими принципами.
Пить по полстакана 3 раза в день через час после еды. Настой полезен в осенне-зимний период, при сердечной слабости, нервных напряжениях, головокружении.

Настой из листьев брусники
10 г листьев настаивать в 100 мл кипящей воды 2 часа, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день перед едой при заболеваниях почек, печени, подагре, ревматизме и просто для общего укрепления здоровья.

Настойка из березовых почек
50 г березовых почек настаивать в 0,5 л водки в течение 10 суток. Принимать по 1 чайной ложке, запивая настойку водой, 3 раза в день за 15-20 минут до еды при заболеваниях печени, остром ревматизме и частых судорогах.
Кроме того, настойку используют в качестве болеутоляющего средства, смазывая ушибленные части тела или раны.

Даю справку. Взвар - это горячий настой из сушеных плодов или ягод. Самыми распростроенными на Руси были яблочные, клюквенные и брусничные взвары. Взвар можно варить как из сушеных, так и свежих яблок. Одна из особенностей взваров в том, что в них кладут вместо сахара мед. Можно добавлять душистые травы

на 1, 5 литров воды
200 гр сушенных яблок
4 ст.л. меда
Сок четверти лимона

Сушеные яблоки залить крутым кипятком, закрыть крышкой и оставить на 4-5 часов. Я обычно оставляю на ночь

Процедить через марлю, добавить сок лимона, мед, перемешать. Подавать с ломтиками свежих яблок

Часто я добавляю сухой шиповник (заменяя половину порции яблок), вместо меда иногда беру немного сахара.
Варю сразу большую кастрюлю, т.е беру 3 нормы, данных в рецепте. Хватает на 1-2 дня всей семье

ICQ 469 636 731