Рецепт старый, ещё с советской кухни:) Коржи можно выпекать и иначе, но захотелось испечь этот вариант.

В принципе ничего сложного и за два часа вполне можно управиться. Но если у вас больная спина - даже не пытайтесь

Итак, у нас два дела - сварить крем и испечь коржи.

Начинаем с крема, он должен остыть.

Крем.

9 желтков
4 стакана сахара
1 стакан муки
1 стакан молока + литр молока
300 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара

Отделяем желтки от белков. Нам нужны только желтки. В миску наливаем стакан молока, туда добавляем желтки, сахар, стакан муки. Хорошо перемешиваем. Затем берём кастрюлю, желательно такую, чтобы в ней ничего не пригорало. Наливаем литр молока, ждём пока закипит. Как молоко закипело - вливаем потихоньку нашу смесь и мешаем, чтоб не пригорело. Смесь быстро густеет, как начнёт закипать - добавляем масло и ванилин. Убираем с огня и даём остыть.

Коржи.

1ст молока
1 яйцо
1 стакан сахара
100 г сливочного масла - размягчить
мука, сколько возьмёт тесто
полчайной ложки соли

Замешиваем мягкое тесто из молока, яйца, сахара, добавляем масло и муку, сколько возьмёт тесто. В оригинальном рецепте у меня 5 стаканов, но на деле получилось больше. Делаем из теста колбаску и делим её на 16 равных частей.

Включаем духовку на 180*. И начинаем раскатывать коржи. Я раскатывала на бумаге для выпечки, периодически спыляя корж мукой. И прямо на этой бумаге корж отправляется в духовку. Раскатывать надо очень тонко. Если рвётся - не проблема. Спыляем мукой и поправляем дефект.

Печь до золотистого цвета.

Сборка простая. Смазываем корж кремом, сверху второй корж и т.д. Один корж оставляем на крошку. Самый верхний корж промазываем кремом и посыпаем крошкой плюс измельчёнными грецкими орехами. Даём часа три постоять на столе. Затем убираем в холодильник до утра.

Особенно вкусно на утро второго дня с чашечкой кофе

Это оригинальный рецепт из старой записной книжки. Делала половинную порцию. Получился очень внушительных размеров тортик. Сахара положила несколько меньше. Вместо двух стаканов один с горкой. Сладкоежки могут себя не ущемлять