творог - 500 г,
яйца - 2-3 шт,
сметана - 200 г,
сахарная пудра - 70-100 г,
сливочное масло - 100 г,
цукаты,
миндаль,
изюм

Приготовление

Творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку.
Поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло.
Когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой.
Затем добавить сметану и также тщательно размешать.
В самую последнюю очередь по одному добавить яйца и размешать массу до однородной консистенции.
Варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
Как только масса начнет закипать, снять кастрюлю с огня и поставить на лед или в холодную воду, и постоянно мешать до полного охлаждения.
Добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар.
Подготовленную массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей или х/б салфеткой пасочницу, края марли загнуть, придавить пасху гнетом и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов (саму пасху поставить в тарелку для стекания сыворотки).
Готовую пасху осторожно извлечь из пасочницы, отогнуть края салфетки и выложить на блюдо.
Готовую пасху украсила черносливом.

Приготовление:
Все компоненты должны быть теплыми. Молоко влить в большую миску, добавить дрожжи и 3ст. муки, поставить в теплое место, чтобы опара увеличилась в двое. Шесть желтков растереть с сахаром, добавить ванилин и - в тесто. Маргарин растопить (я просто размягченый ложила и не маргарин, а масло слив.) половину добавить в тесто. Отдельно взбить белки и добавить в тесто. Добавить оставшие 3ст. муки и месить тесто, смазывать руки оставшимся маргарином и месить, опять смазывать и месить и т.д. пока тесто не перестанет прилипать к рукам. ( У меня долго, около часа получилось вымешивать, и тесто все рано немного прилипало к рукам). Потом поставить в теплое место на 1-1,5ч. чтобы тесто хорошо поднялось, затем добавить изюм (предварительно вымытый, подсушенный и обвалянный в муке), и разложить тесто по формам примерно на 1/3 (я одноразовые использую формы для куличей). Оставить чтобы тесто в формочках подошло, затем все ставим в предварительно нагретую духовку примерно на 180гр. на час, время написала пилиблизительно, т.к. духовки у всех по разному пекут.
Вот такие куличики, их больше получилось, 3 большие, не поместились

P.S. Рецепт этот, брала в одном из журналов "Светлая пасха", его года 4 назад покупала, и вот решила испробовать, т.к. свой старый рецепт не нашла. Так вот, этот рецепт, мне очень понравился, тесто получается нежное, воздушное, вкусное

1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов

Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки, перемешать. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть - получается заварной крем. Затем массу немного остудить. Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу, перемешать. В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок, дуршлаг или отрезать дно у пластикой бутылки и проделать дырочки в ней.
Форму застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой). Форму вместе с грузом поставить в прохладное место на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. Украсить пасху по вкусу.

Это что за такое? Как выглядит?

У вас видимо очень большая семья, столько выпечки и колбасок Супер, умнички вы с мамой!

Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!



Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!!