Ну может у этого блюда есть название, но научилась его готовить у нашей адлерской крестной.
Нам потребуются свинные ребрышки 1кг, 2 средние луковицы, по пучку кинзы, петрушки, базилика(фиолетовой травки), специи(я использую сванскую соль+черный перец), душистый перец горошком, соль.
¤
Ребрышки отделить одно от другого, длинные разрубить. На дно кастрюльки уложить часть травы, сверху свинину, воткнуть целые очищенные луковицы, укрыть оставшейся травой. Налить воду, чтоб на 2-3 пальца покрывала мясо. Сверху тарелку(как груз) и минут на 40 на небольшой огонь.
Лук и зелень выбрасываем, нам нужно только мясо:)
¤
Подавать с зеленью, свежими овощами, лавашом и ткемали. Как альтернатива шашлыку, когда он надоест:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!



Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!!

в общем так!
главное - купить хорошие лопаточки на рынке! кто-то их называет лопаточками, кто-то - антрекотами, кто-то лангетами. Это такие "гирлянды" свининки на косточке.
Покупаете нужное количество. Отбиваете с двух сторон, солите-перчите, обжариваете на растительном масле на хорошо разогретой сковородке до зарумянивания мяска. А потом накрываете крышкой и еще тушите на небольшом огне до готовности. Готовность - у каждого своя, кто любит с кровью, а кто - прожаренные. Проверить оч. легко - просто чуток надрезать ножом и посмотреть, выделяется ли кровяка с соком или нет.
Главное не пережарить! свинина готовится очень быстро!

на гарнир хорошо едет запеченая молодая картошечка :-)

***
я свинину не ем. а мне очень нравится говядина в гранатовом соке. тоже готовится элементарно. режете говядину небольшими кусочками, в соседней мисочке выдавливаете сок целого граната. я делаю так: просто бросаю зернышки в дуршлаг и давлю деревянной ступкой.
в получившемся соке мариную мясо около часа.
потом на разогретую сковороду без масла и обжариваю. Мне нравится еще немного поперчить. И все. Потом потушить под крышкой до готовности, следить за жидкостью, можно время от времени подливать водички, чтобы мясо не было сухим.

***
еще мне нры говядина с фасолью, но ем я ее редко, т.к. живот болит от фасоли. Но ММ тоже нравится.
режете говядину на небольшие кубики, обжариваете на сильном огне. Отдельно режете МНОГО лука и морковки. Когда мясо обжарилось - высыпаете лук и морковку в мясо. Подлить водичку и тушить с полчаса. Потом посолить и поперчить и добавить консервированную фасоль, мне нравится лобио или в томатном соке. Довести до кипения на большом огне, а потом еще тушить до готовности на небольшом огне. Соус - очень вкусный!
***
а еще я люблю буженину в рукаве. Тоже делается легко :-) я вообще фанат простых и максимально натуральных рецептов :-)
берете свиную мякоть, можно с косточкой. Хорошенько натираете солью и перцем, делаете надрезы и шпигуете морковкой и чесноком. Упаковываете в рукав для запекания и ставите в духовку где-то на 160-180 градусов, не больше! свининка должна хорошо пропечься, но не засушиться. Для этого надо время от времени "колбасить" рукав, чтобы образовавшийся сок заливал мясо. Если делаете в фольге - как вариант - тогда переворачивать со "спинки" на "животик".

Ну так на вскидку :-)

В мире есть по крайней мере трое мужчин, которые тебя очень любят и всегда поддержат: Jack Daniels, John Jameson, Johnnie Walker.

Профессиональная детская и семейная фотография в Вашей собственной Частной коллекции

Рецепт:

Понадобится:
свинина - 300-400 г,
картофель - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
помидор - 1 шт,
небольшой маринованный огурец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр - 200 г,
майонез,
зелень,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками, толщиной ~1 см.
Мясо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки. Посолить и поперчить.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.

* Во время приготовления я не обжаривала картофель, но с обжаренным картофелем запеканка гораздо быстрее дойдет до готовности. С сырым картофелем блюдо готовится ~1 час.

Сыр натереть на крупной терке.
Помидор вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Маринованный огурец нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

В миске смешать подготовленные овощи: помидоры, болгарский перец, лук, маринованные огурцы, половину нормы чеснока, половину нормы сыра, добавить майонез, чтобы получилась вязкая кашица и хорошо перемешать.
На дно смазанной маслом формы выложить отбитые ломтики свинины. Посыпать мясо половиной нормы рубленого чеснока.
На свинину выложить слой обжаренного картофеля, посолить и поперчить.
Покрыть картофель сырно-овощной смесью с майонезом и равномерно распределить кашицу по всей поверхности картофеля.
Запекать мясо с картофелем и овощами ~25-30 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Посыпать запеканку сыром и запекать еще ~10 минут.
Готовую запеканку оставить настояться ~10-15 минут и подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

Только я и картошку,и мясо сначала немного обжариваю.
Муж говорит, что вкуснее этого ничего не пробовал...обманывает, наверное. но все равно приятно!
И еще одно БОООЛЬШОЕ преимущество! На приготовление этого блюда надо совсем немного времени!