Это рецепт Веры-крымчанки с гудкука, эх, как давно это было...

1кг баклажан чистить, резать соломкой, бланшировать 2-3 минуты(т.е. просто опустить в кипящую воду на это время)
3 моркови (примерно 0.5кг) - резать соломкой.
1 головка чеснока под пресс
0.3-0.5 ч.л. острого красного молотого перца
0.5 ч.л. чёрного молотого перца
1ст.л. кориандра молотого
1ст.л. соли
3ст.л. сахара
100гр 6% уксуса
100гр прокипячёного и охлаждённого растительного масла

Перемешать, разложить в банки 0.5л. Стерилизовать 40 минут. Из 3кг баклажан получается 7.5 банок. Полбанки это бонус на пробу

Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!



Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!!

Баклажаны режем вдоль на пластины-"язычки". Обжариваем на растительном масле. Складываем, даём остыть. Сворачиваем каждый язычок рулетиком и выкладываем в банки. Можно не сворачивать, но так проще потом доставать. Утрамбовываем. Сверху я заливаю небольшим количеством рассола. И стерилизовать 30-40 минут.

Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!



Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!!

Ну меня ж простенькое просили

Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!



Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!!

Трюфеля с апельсинами

Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!



Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!!

Да мы в аське уже и обсудили В духовке стерилизую. Ставлю банки на поддон, крышка только прикрыта, ну и стоят пока не лопнут не закипят

Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!



Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!!

Что нужно:
1 кг маленьких баклажанов (6-8 см)
1,5 кг сахара
5 шт. гвоздики
1 ч. ложка корицы
2 ст. ложки пищевой соды
5 зернышек кардамона

Как приготовить:
1. Баклажаны очистить. Соду развести в 600 мл воды. В этом же растворе продержать овощи 40 минут. Затем вынуть их, промыть и откинуть на сито.
2. Вскипятить в кастрюле воду, опустить в нее баклажаны и проварить около 7-8 минут. Воду слить, дать овощам остыть.
3. В 500 мл воды развести сахар и приготовить сироп.
4. В марлевый мешочек сложить пряности. Зацепив за край кастрюли, опустить его в сироп.
5. Отваривать баклажаны в сиропе около получаса и, не вынимая их, оставить на 2 часа. Эту процедуру повторить 3 раза, после чего варенье довести до готовности.

Приятного аппетита!

Запекаем в духовке овощи ,перед этим просто помыв их ,на сильн огне мин 20-25 ,периодически проверяя готовность .Нужно чтобы баклаж были мягкими внутри.Затем очищ и режим овощи на большие кусочки солим и заправляем порезанной зеленью и чесноком ,соев соусом ,подс маслом и поджаренными кунж семечками.Перемешиваем и ставим в холодильник на пол-1час ,можно кушать горяч и холодным

ICQ 469 636 731

3 баклажана;
3 яйца;
3 луковицы;
50г. слив. масла;
раст. масло;
1 грибной кубик или грибная приправа;
150-200г. сметаны.
Баклажаны порезать на кубики, примерно 2*2 см.
Смешать баклажаны с яйцами, и оставить не на долго, периодически перемешивая.
Лук порезать на мелкие кубики, обжарить на растительном масле + сливочное до золотистого цвета.
Когда лук приготовится, добавить баклажаны, хорошо перемешать, немного обжарить (до румяности баклажан), добавить кубик, соль (по вкусу), немного воды и оставить тушиться под крышкой на 15 минут.
Затем выкладываем сметану (если хотите с подливой, то немного воды), и еще на 5 минут потушить под крышкой.
Есть горячими! Очень вкусно!

ICQ 469 636 731

средних баклажана
2 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица(я делала без него)
3 зубка чеснока
молотый красный и чёрный перец
укроп и петрушка
1-2 ч.л.кориандра потолочь или 1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови(где есть кориандр)
1-2 ст.л. винного уксуса(или сок лимона)
растит.масло для жарки и заправки
кунжут(необязательно)
соль
1 ч.л. мёда или сахара
соевый соус(необязательно)
Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ)
посыпать неполной стол.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике в От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как не мешай их в салате good2 На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле.
Дать стечь маслу, на бумаге промакать не надо.
Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами) Всё соеденить с баклажанами, добавить винный уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.
Теперь поставить на сутки в холодильник.

ICQ 469 636 731