Сегодня вот прочитала в газете рецепт пельменей с грибами. Тесто - пельменное. Начинка - отваренные в присоленой воде грибы, поджаренные на растительном масле с лучком.

ой из вкусного и полезного люблю
берем: лаваши тонкие
много зеленухи /петруха, кинза, лук. зел. , укроп+можно салат зеленый и че вы любите/
сыр плавленный
1 банка рыбной консервы /лосось/
майонез

лаваш смазываем немного майонезом
на него смесь порезанной зеленухи
сверху еще лаваш
на него слегка /можно в некоторых местах майонез/ или без него.... и посыпаем рыбку
следующий лаваш-как 1
все это добро скручиваем с большой рулет. Обрашаю внимание, что нижний слой может прорываться.
поэтому сразу под рукой еще один лавай его смазываем слегка плавленным сыром. можно только 2 конца. и закручиваем в него наш лаваш. это тока для того чтобы не рвалось. если 2 раза обернули и все ОК-обрезайте, а то будет много теста. и край сырный прилепите чтоб не отрывался. получившийся рулет-обрезать по раям /пустым/
поставить в холодильник. можно и сразу нямкать. идет хоошо к супам/борщам вместо хлеба и вкусно и сытно и полезно

в этом рецепте можно вместо рыбки положить корейскую морковку+спаржу
или менять по своим пристрастиям все ингредиенты
можно простов тонкий лаваш зелень+болгарский перец и хрумкать
*****еще если есть брынза
закручиваем как фаршированные блины смесь зеленуха+брынза на терке+малюсенький кусочек сл. масла и капля майонеза /майонез можно исклюсть/
сворачиваем как блины. обжариваем на сл. масле

Добавлено (17.03.2008, 10:33)
---------------------------------------------
СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ
взять сырую скумбрию. сделать надрезы как бы под углом через каждые 4 см приблизительно, ну на глаз. немного присолить, в разрезы по пол дольки лимона или целую и немного заленухи /укром/
можно в пузо тоже зеленухи. все это в духовку. готовится оч. быстро. не костлявое. будет жирок этим еще подливаю в процессе

Добавлено (17.03.2008, 10:36)
---------------------------------------------
РЫБА САМАЯ ДЕШОВАЯ
моем, делаем надрезы, солим перчим,
нарезаем все что есть : лук, морковь, лимон /2-3 ломтя/, зелень
напихивеем внутрь-немного+положить лаврушку
на верх немного маойнеза или просто выжать чуть лим. сока и покрываем дольками помидора
все это на фольгу
можно просто на противень, но будет сок
и в духовку. готовится быстро
можно положить так же стейки семги или форели
немного майонеза, колечки лука, помидорку
майонез можно не брать или есть постный и малоколорийный

Добавлено (17.03.2008, 10:51)
---------------------------------------------
Как хозяйка у которой сейчас головняки с готовкой
за 1 неделю поста делала:
***БОРЩ овощной /с добавлением фасоли/
****СУП грибной: грабной кубик в кипяток
кинула пару картошек. одновременно варю в др. таре горсть риса. и делаю зажарку из свежих грибов /брала шампиньоы+лук+морковь+болг. перец/
все в кастрюлю добавить по вкусу соль, перец+зелень
****
каша гречневая +зажарка /лук+морковь/
пюре +зажарка /лук+морковь/
тушеная капуста можно немного изменить рецепт и добавить туда грибы
отварной рис+лук+морковь+боларский перец+можно туда что-нить из заморозки
к гарнирам подаю корейскую морковь, спаржу, домашние заготовки
самый простой салат: листья салата+полидорка+огурец+зелень+соль+раст масло

////
вариации
пюре+помидорчики домашние из банки или огурки
жаренная картошечка с грибами +домашние заготовки или
САЛАТИК:кв. капустка+горошек из банки+лук+раст. масло/
////хорошо утомляет мужкской голод такое блюдо как ВАРЕНИКИ
тесто:соль+вода+мука
начинка:
1. пюре +зажарка /лук+морковь+укропчик/
2. тушеная капуста
лепим как обычно
варим поливаем зажаркой /лук+морковь/
если ВЫ не на посту можно к этой смеси ложку сметаны
Кстати можно сделать и сладкие вареники
добавить мороженную вишню или смородину или малину+немного сахарку
вам со сметанкой
мужу просто-постные
КАК это ни странно, но можно приготовить ПОСТНЫЕ БЛИНЫ /САМА НЕ ДЕЛАЛА БУДУ ПРОБОВАТЬ/
ХОРОШО ДУМАЮ В СУББОТУ-ВОСКРЕСЕНЬЕ НА ЗАВТРАК с любым вареньем и чайком
0,5 л "Боржоми", 3 чайных ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, мука до густоты сметаны
Смешать Боржоми, сахар, соль, растительное масло. Постепенно всыпать муку так, чтобы тесто стало как жидкая сметана. Хорошо перемешать. Выпекать блины только на тефлоновой сковороде (!).
Блины получаются суховатые , но можно исправить положение, если готовить их с начинкой из яблок ( яблоки тереть на терку) и поливать их медом . Если следовать моим замечаниям , то можно будет поставить оценку \"пальчики оближешь!\"
Блины получились вкусные,но могу дать совет,их нужно смазывать растительным маслом без запаха,тогда они получатся не сухие и очень вкусные!Приятного аппетита!

ДАЛЬШЕ ВЫКЛАДЫВАЮ ТО ЧТО НАШЛА В НЕТЕ
И БУДУ ДЕЛАТЬ В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ

Добавлено (17.03.2008, 10:52)
---------------------------------------------
Картофель с овощами в горшочке
рецепта Вам потребуются:
- картофель - 7 шт. среднего размера
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- корень петрушки - 1-2 корня среднего размера
- кукуруза (консервированная или вареная) - 80г
- масло топленое - 3 ст.л.
- томат-паста - 1 стакан
- зелень петрушки
- лавровый лист - 1 шт.
- перец черный молотый (или горошком)
- соль по вкусу
Свежие коренья, картофель и лук порезать кубиками. Коренья и лук обжарить на масле до золотистого цвета, прибавить картофель, томатную пасту и немного воды (или бульона). Немного потомить. Затем положить кукурузу, лавровый лист, перец и соль. Разложить овощи по горшочкам, закрыть крышкой и оставить в духовке до готовности (30-40 мин.).

Добавлено (17.03.2008, 11:21)
---------------------------------------------
ПЕРВЫЕ БЛЮДА

1. Борщ постный УКРАИНСКИЙ

Промыть 1/2 стакана белой фасоли и поставить варить вместе с 2-3 небольшими луковицами, корнями петрушки, сельдерея, 2-3 небольшими свеклами целиком (свекла варится 20-30 минут, а затем вынимается).

1 стакан квашеной капусты отжать (если слишком кислая, то обдать кипятком и отжать) и положить вариться. Добавить два помидора, мелко нашинкованные репу и морковь, 6-8 листочков свежего свекольника, посолить. Незадолго до готовности добавить 1/2 стакана муки, размешанной в 1/3 стакана остывшего бульона. Отдельно отварить 1/3 стакана пшена, истолочь с чесноком и добавить в борщ перед подачей на стол.

Вынутую свеклу натереть и класть прямо в тарелки вместе с зеленью.

К борщу можно подать отдельно сваренную рассыпчатую гречневую кашу.

2. СУП ГОРОХОВЫЙ
2,5 л воды, 400 г гороха, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Горох предварительно замочите на 2-3 часа и варите в той же воде. Когда он станет совсем мягким, добавьте морковь, нарезанную тонкими кружочками. Когда горох и морковь сварятся, заправьте суп обжаренным до золотистого цвета мелко нашинкованным репчатым луком и добавьте соль.

Подавайте с гренками из ржаного хлеба или постным пирогом "Луковник".
3. СУП ИЗ ФАСОЛИ
1 стакан фасоли, 1 головка репчатого лука, 2 помидора средней величины, соль, петрушка.

Мелко нарезанный лук залить 4 стаканами холодной воды и варить на слабом огне. Прибавить замоченную на ночь фасоль и варить до готовности фасоли. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Продолжать варить еще 15 минут, посолить и снять суп с огня. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Еще один рецепт постного фасолевого супа.
Помытую фасоль замочить в хорошо теплой воде на час - полтора.
Затем фасоль переложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить лук (можно целиком, чтобы потом его вынуть), коренья петрушки и сельдерея. Все это готовить на медленном огне до готовности фасоли.
В суп можно добавить картофель. Есть два способа.
Первый: почищенный картофель закладывать целиком в суп вместе с кореньями, а когда он сварится - вынуть его в глубокую тарелку или миску и накрыть крышкой - чтобы не обветривался. За несколько минут до готовности супа, картофель посечь ножом или разделить на части вилкой, какую-то часть размяв до пюре, и добавить в суп.
Второй способ: картофель нарезать кубиками и добавить в суп за 15 - 20 минут до готовности.
Когда фасоль почти готова, суп посолить, положить лавровый лист.
Перед тем, как заправлять суп, вынуть коренья, добавить отваренный картофель.
Заправить суп зеленью: летом - по желанию и вкусу - петрушкой, укропом, сельдереем, зеленым или мелко нарезанным репчатым луком, зимой очень хорошо идет для заправки сухая зелень сельдерея и укропа. Вместо сухого укропа или одновременно с ним можно добавить щепотку семян укропа - они в сухом виде более душистые, чем зелень. Сухую зелень лучше закладывать минут за 5 - 10 до окончания варки.
После того, как добавили зелень, суп должен провариться на медленном огне одну - две минуты, после чего накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять минут 10.
Суп готов.

Примечания.
Этот суп готовится просто. На приготовление уходит времени ровно столько, сколько варится фасоль.
Фасоль замочить в хорошо теплой воде и подождать пока она сморщится, а затем начнет выпрямляться. Обычно на это уходит час - полтора. Почему-то у меня при таком способе фасоль варится намного быстрее, чем та, которую замачиваю на ночь.
Очень хорошо варить фасоль в толстостенной кастрюле.
Если нет времени приготовить суп вечером, а к утру он должен быть, то попробуйте замочить и выдержать фасоль пару часов вышеуказанным способом в хорошо теплой воде. Если вода будет остывать, подогрейте ее немного на плите вместе с фасолью. После чего ставите фасоль вариться. Доводите до кипения и немного провариваете. Потом снимаете кастрюлю с плиты и укутываете во что-то ватное и теплое. К утру фасоль будет готова, можете за 15 - 20 минут доварить суп.
Пропорции продуктов вы должны для себя определить сами, исходя из продуктов и в зависимости от того, какой суп - жидкий или густой - вы любите. На 3,5 литра воды я беру 1,5 - 2 стакана фасоли и 3 средних картофелины.

Если во время поста допускается масло, то можно делать заправку на растительном масле, поджарив лук до золотистого цвета. Для тех, кто любит острое, можете добавить молотый черный перец.
Этот суп хорош тем, что его можно готовить из того, что есть. Если нет кореньев, можно варить фасоль с луком, лавровым листом и несколькими горошинками черного перца - бросьте все это в закипевшую воду и суп будет ароматным. Нет лука и лаврового листа, варите с корнем петрушки, есть только сельдерей - варите с сельдереем. Не оказалось в доме картофеля - сварите без картофеля, все равно будет вкусно и сытно!
Мне как-то пришлось готовить из фасоли, кореньев и небольшого остатка капусты - зимой это воспринялось, как легкий летний овощной суп!..
К супу лучше подавать хлеб или хлебные гренки на растительном масле.
На мой взгляд очень подходит к супу сухая зелень сельдерея. Не подходят: сухая зелень петрушки, если много лаврового листа или семян укропа.

4. СУП ОСОЩНОЙ С ГРИБАМИ
Грибы отварить, нарезать. В кипящий отвар положить шинкованную белокочанную капусту, дать закипеть, добавить грибы и нарезанные соломкой и обжаренные лук и коренья(морковь, петрушку), нарезанный картофель, нарезанные стручки зеленой фасоли, варить 15-20 мин. Положить нарезанные дольками помидоры, отваренную в подсоленной воде цветную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки.
5. СУП ГРИБНОЙ
На трехлитровую кастрюлю: 2 литра воды, картофель 6 шт средних размеров, 1 большая морковь, 1 луковица, грибы 200 гр, грецкие орехи 6-7 шт, овсянка 3 ст.ложки, пряности (черный, белый, душистый перец, розмарин, петрушка), соль
Ставим варить нарезанный картофель и грибы (если они свежие), можно добавить пару ложек грибного порошка (перемолотые на кофемолке сушеные грибы). После того как закипит, добавляем нарезанную морковь и грецкие орехи, затем нарезанный лук. За пять минут до окончания варки добавляем грибы (если они маринованые) и овсянку (хлопья), пряности. Все. Варится он ровно столько, сколько времени требуется для того, чтобы сварился картофель. Очень просто и вкусно.
Вкусно, но только я не добавляла овощи сырыми, а сделала зажарку (морковь, лук, грибы и орехи). Оч. Вкусно

5. ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
Поставить варить бульон из 2 луковиц, кореньев, пучка зелени, перца горошком. Разогреть на сковороде растительное масло, положить очень мелко нарезанную луковицу, слегка обжарить, добавить натертую на крупной терке морковь, 3 стакана кислой капусты, обжарить, помешивая, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать, добавить немного воды и потушить до мягкости капусты. Положить в бульон, посолить, добавить лавровый лист и доварить до готовности. Подавать с крутой гречневой кашей, сваренной отдельно.

6. РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ
3-4 соленых огурца, клубень картофеля, 1 морковь, 1 репа, 0,5 стакана риса, корень петрушки, 2 луковицы, лук-порей, 3 лавровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.
Картофель помыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать огурцы и ввести в рассольник. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.
:))) я тоже как-то про рис не поняла :))) вообще-то, не с рисом, а с перловой крупой рассольник варится

7. СУП РИСОВЫЙ С ГРИБАМИ
Рубленый лук спассеровать в масле, добавив шинкованные коренья моркови, петрушки и сельдерея, отваренные грибы и грибной отвар, потушить. Выложить это в остальной отвар, довести до кипения, положить промытый рис, картофель, незадолго до конца варки посолить. перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Добавлено (17.03.2008, 11:22)
---------------------------------------------
ВТОРЫЕ БЛЮДА:
1. ГРИБЬНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
600-700 свежих грибов
2 луковицы
4 ст л сметаны или 4 ст л сливочного масла
соль и зелень по вкусу
1. Свежие грибы очистить, промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Затем грибы и лук мелко нарезать, посолить и перемешать.

2. Замесить тесто на пельмени с подготовленным фаршем. Затем пельмени отварить в кипящем мясном или грибном бульоне. Подавать в бульоне со сметаной или сливочным маслом и зеленью.

2. ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ
Так как в последнее время мясо мною не естся никак, то вот такой овощной "сборник" - идет на ура!

Собираю все овощи, что есть. А есть обычно: картофель, капуста, морковь, зеленый горошек из банки, перец, помидорки (а почему бы и не томаты в собственном соку, если свежих нет?), лучок. Размышляю над фасолью, консервированной кукурузой, но пока не пробовала...

Сваливаю все, покрошенное, в горшочек, заливаю разведенным в кипятке кубиком грибного бульона, соль, перец (любой), зелень, приправы - исключительно по вкусу. Накрываю крышкой - и в духовку. Томится у меня все это добро на среднем огне чуток больше часа.
*
400 г грибов, 4-5 клубней картофеля, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, луковица, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.

Грибы очистить, промыть и на 5-6 минут опустить в кипяток. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду, полить маслом. В эту же сковороду добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и немного (7-10 мин.) потушить. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, обжарить, смешать с шинкованным обжаренным луком и соединить с грибами. Сковороду накрыть крышкой. Тушить до полной готовности всех продуктов. При подаче посыпать зеленью.
Картофельные зразы с грибами
Отварить 150-200 гр шампиньонов (или взять консервированные) и поджарить с парой головок репчатого лука.Сделать пюре из 1 кг вареного картофеля. Пока пюре не остыло, делать лепешки из него, на серединку класть фарш и защипывать. Обжарить или запечь в духовке (если запекать, то сверху можно помазать крепким сладким чаем).

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДОМАШНЕМУ В ГОРШОЧКЕ
картофель, репчатый лук, перец болгарский, морковь, кетчуп (или томатный сок), мука - 1 чайная ложка (по желанию), соль, перец, лавровый лист, растительное масло

Картофель, морковь - режем брусочками среднего размера, лук - полукольцами, болгарский перец - вдоль тонкими полосками. Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета. В горшочек укладываем рядами: лук, болгарский перец, морковь, картофель. Добавляем соль, перец, лавровый лист. Заливаем кетчупом (если хотите, чтобы блюдо получилось более густое - добавьте в кетчуп муку). Необходимо, чтобы кетчуп полностью закрывал картофель. Ставим в духовку (180-200 град.) на 40-50 мин.
**
вкусно,но я готовила не горшочке, а в кастрюльке ,и на плите,тушиться все довольно долго,вместо муки в сок добавила крахмал и много чеснока и базилика в конце НЯМ-НЯм!!!

** Отличное постное блюдо. Делала без масла, т.е. лук не обжаривала. Готовила в томатном соке и в следующий раз разбавлю сок водой. Готовить надо не меньше часа, лучше дольше.
**
А попробуйте добавить грибов. Причем совершенно разный вкус при использовании свежих, сухих или соленых. Но в этом случае лучше не класть болгарский перец, а всыпать чуть-чуть гречки.

** Очень вкусно и главное - просто! А еще можно добавить зеленную стручковую фасоль, тоже получается хорошо.
БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ
Для начинки: лук репчатый - 40 г, морковь - 50 г, петрушка и сельдерей - 30 г, капуста - 50 г, помидоры - 50 г, масло растительное - 40 г, соль, перец по вкусу.
Для соуса: томат-пюре - 80 г, масло растительное - 30 г, мука - 5 г, чеснок - 5 г, сахар - 6 г, соль, перец по вкусу
Баклажаны обмыть, разрезать вдоль, вынуть из середины часть мякоти, изнутри натереть солью и дать полежать несколько минут. В промытые баклажаны положить начинку, после чего уложить их на противень в один ряд, залить соусом или сметаной и припустить в жарочном шкафу. Готовые баклажаны охладить и посыпать зеленым луком.

Приготовление начинки. Коренья и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле. Мелко нарезанную капусту, помидоры (без кожицы), нарезанные дольками, смешать с пассерованными кореньями, луком и тушить до полуготовности, заправить солью и перцем.

Приготовление соуса. Томат-пюре или пасту спассеровать с растительным маслом, развести бульоном или водой, добавить мелко рубленный чеснок, поджаренную муку, соль, перец, сахар. Прокипятить 3-4 минуты.
ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ
а 4-5 порций:
500 гр цуккини
500 гр баклажанов
500 гр очищенного картофеля
2 порезанные луковицы
2 порезанных зеленых перца
700 гр томатов
1 1/2 чашки (в чаше 240 мл) оливкового масла
соль, перец, петрушка
Очистить и порезать все овощи небольшими кусочками. Распределить в форме для духовки. Добавить оливкового масла и чашку горячей воды. Посыпать солью, перцем и петрушкой. Накрыть и запекать в умеренно-горячей духовке 1 1/2 часа. Снять крышку на последние 30 мин.*
**
Даже не думала, что это блюдо греческой кухни! Я обычно называю это "Рагу из овощей". Еще будет прикольно посыпать уже приготовленные овощи слегка обжаренным кунжутом.

** Хорошее блюдо и не трудоемкое! Спасибо!
Резала овощи кубиками 2*2 см, а то и больше, для указанного времени приготовления в самый раз. В следующий раз буду класть меньше масла и воды - овощи сейчас тепличные и жидкости из них вышло очень много. Я делала без картошки, так полуцилось более легкое блюдо.
Буду обязательно готовить еще!
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБЫМИ
Рис промыть и отварить в большом количестве воды. Грибы нарезать и потушить с луком. Смешать лук с грибами и рис, посыпать зеленью петрушки. Стручки перца начинить фаршем, сложить в невысокую кастрюлю, добавить 0,5 стакана кипятка и тушить 15-20 минут. Помидоры натереть без кожицы на мелкой терке, потушить, смешать со сметаной и залить перец. Довести до кипения, заправить специями.
Очень вкусно! Перец взяла с тонкой кожурой, длинный такой. Разрезала пополам и фарш в эти лодочки. Помидоры обжаривать было лень. Вместо этого развела йогурт с томатной пастой. М-мммм-м-м-мммм, вкуснатища! Наверно с помидорами еще вкуснее.

ОВОЩНОЕ РИЗОТТО
замороженная китайская овощная смесь,
1 стакан риса,
2 ст.ложки растительного масла,
соль, перец
На сильно нагретую сковородку бросаем замороженные овощи, чуть-чуть подсушиваем, всыпаем стакан прекрасно промытого риса и добавляем 1,5 сткана воды, солим после закипания, накрываем крышкой. Все.

Добавлено (17.03.2008, 11:23)
---------------------------------------------
САЛАТЫ
* ИЗ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ И ОГУРЦОВ
200 г квашеной капусты,
2 соленых огурца,
1 головка репчатого лука,
зелень укропа, растительное масло.
Квашеную капусту соединить с нарезанными кубиками солеными огурцами и полукольцами репчатого лука, приправить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУССКИЙ
300 г отварного картофеля,
100 г вареной моркови,
200 г зеленого горошка,
100 г соленых грибов,
2 соленых огурца,
1 яблоко,
зелень петрушки,
1 корень яблочного сельдерея,
соль, растительное масло.
Картофель, морковь, зелень петрушки, сельдерей, яблоко нарезать мелкими кубиками, соленые грибы мелко нарубить, все соединить, добавить зеленый горошек, приправить растительным маслом и, по желанию, солью, украсить цветком из моркови.
ПРИСНИВШИЙСЯ САЛАТ
2 картофелины,
1 луковица,
1 крупный солёный (маринованный) огурец,
5-6 шампиньонов,
зелень,
горошек - по желанию
Этот рецепт мне приснился. Салат сытный и хорошо подходит для постного стола. Может украсить и праздничный стол.

Отварить в мундире картофель, остудить, очистить, порезать кубиками.
Нашинковать и обжарить на растительном масле лук с шампиньонами. Порезать кубиками огурец, добавить в салат и перемешать. По желанию, можно добавить зелень и консервированный горошек.
**
САЛАТ ИЗЩ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ С….ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ

На 4 порции:
200 гр квашеной капусты,
3 моркови,
2 яблока,
4 ст л растительного масла,
сахар
Морковь и яблоки натереть на терке, добавить нарезанную капусту, сахар и перемешать с растительным маслом.
Украсить морковью.
** Отличный гарнир к гуляшам в горшочках и русским блюдам. Я брала следующее соотношение:
1/2 зеленого яблока кислого
2 моркови
100 - 200 г квашеной капусты (saurcraut)
Сочетание кисло-сладких продуктов очень удачное. Очень вкусно.
ВИНЕГРЕТ С ЯБЛОКАМИ
200 г капусты, 1 яблоко, 1 штука картофеля, 1 головка репчатого лука, сок 1/2 лимона или 1-2 столовые ложки свекольного сока, 1-2 столовые ложки растительного масла, соль, сахар, перец черный молотый по вкусу.
Капусту мелко нашинковать, яблоко очистить, натереть на крупной терке.
Подготовленные капусту и яблоко залить смесью свекольного или лимонного сока, соли, сахара и перца. Вареный картофель нарезать кубиками, лук измельчить. Все компоненты смешать и заправить растительным маслом.
Лимонный сок можно заменить 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 столовой ложкой столового уксуса.
САЛАТ ВЕСЕННИЙ
1 пучок редиса, 100 г листового салата, 2 огурца, 2 столовые ложки нарубленного зеленого лука, 1 черешок ревеня, 4 столовых ложки растительного масла, соль, сахар, лимонный сок или столовый уксус по вкусу.
Редис, огурцы и ревень нарезать тонкими ломтиками, листовой салат и зеленый лук измельчить. Все смешать, добавить сахар, соль, сбрызнуть лимонный соком или уксусом и заправить растительным маслом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
3 небольшие свеклы,
2 соленых огурца,
1 головка репчатого или 1 пучок зеленого лука,
растительное масло, тмин.

Вареную свеклу и соленые огурцы нарезать кубиками, репчатый лук — полукольцами, приправить тмином и растительным маслом, перемешать.

** Очень вкусно и легко!!! Здесь присутствуют два моих любимых продукта-свекла и соленые огурцы.Конечно для праздничного стола простовато, но в кругу семьи очень!!!Понравилось моему полуторогодовалому сынишке.Только лук мне кажется лучше кипятком обдать, а то вкус резкий выбивается из оющей гаммы.

Добавлено (17.03.2008, 11:25)
---------------------------------------------
Овощи, запеченные в фольге
Вам потребуются: картофель - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; шампиньоны - 6 шт.; перец сладкий - 1 шт.; соевый соус - по вкусу; зелень (петрушка, укроп, чеснок) - по вкусу
Картофель промыть, очистить и порезать крупными кубиками. Шампиньоны вымыть и крупно нарезать (на половинки или на четвертинки). Перец разрезать, удалить семена и нарезать длинными толстыми полосками. Лук мелко порубить.
Овощи смешать в одной миске, добавить мелко порубленную зелень, приправить по вкусу соевым соусом.
Отрезать от рулона фольги квадратные куски. На каждую порцию потребуется 2-3 куска фольги, которые кладут друг на друга со смещением примерно в 90 градусов. В центр квадрата из фольги положить горкой порцию овощей, после чего приподнять концы фольги и защепить их сверху. Получившиеся узелки поставить на решетку в духовку и запекать около 30 минут. Этот рецепт подойдет и для запекания овощей в полевых условиях. В этом случае узелки с овощами прикапывают в угли. Готовность овощей проверяют по картошке: если она мягкая, то овощи готовы.

Добавлено (17.03.2008, 11:37)
---------------------------------------------
вот рецепты на сайте
есть с картинками
http://www.gotovim.ru/library/obryady/post/и